清明節(jié)氣適合吃的五種蔬菜！
來源：www.vsyyzs.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2023年04月05日
清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)，清明節(jié)具有自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日。清明時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)是多雨陰濕、乍暖還寒。清明節(jié)氣中，人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，可多吃些健脾養(yǎng)肺的食材，保護(hù)脾胃的正常功能。
香椿——健脾理氣
香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉，為春季佳蔬，尤以清明時(shí)節(jié)采摘為上。因此時(shí)芽葉肥嫩無絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營(yíng)養(yǎng)全面而均衡，其蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，可炒食、涼拌、做湯、腌制等，最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋。香椿不僅是入饌美味，亦是療疾之要品，中醫(yī)認(rèn)為，香椿性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚殺蟲等功效
山藥——健脾補(bǔ)肺
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
菠菜—利五臟、通血脈
春菠菜是春季人們餐桌上時(shí)令蔬菜之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的說法，也就是說菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且營(yíng)養(yǎng)成分多，是一年中最重要的護(hù)肝養(yǎng)肝時(shí)節(jié)，春季食用菠菜能夠養(yǎng)肝，在中醫(yī)看來，菠菜味甘，性涼，滑利，能夠通血脈，養(yǎng)肝血，平肝氣，尤其是對(duì)于缺鐵性貧血有很好的改善作用。對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
薺菜——可柔肝養(yǎng)肺
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
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香椿——健脾理氣
香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉，為春季佳蔬，尤以清明時(shí)節(jié)采摘為上。因此時(shí)芽葉肥嫩無絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營(yíng)養(yǎng)全面而均衡，其蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，可炒食、涼拌、做湯、腌制等，最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋。香椿不僅是入饌美味，亦是療疾之要品，中醫(yī)認(rèn)為，香椿性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚殺蟲等功效
山藥——健脾補(bǔ)肺
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
菠菜—利五臟、通血脈
春菠菜是春季人們餐桌上時(shí)令蔬菜之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的說法，也就是說菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且營(yíng)養(yǎng)成分多，是一年中最重要的護(hù)肝養(yǎng)肝時(shí)節(jié)，春季食用菠菜能夠養(yǎng)肝，在中醫(yī)看來，菠菜味甘，性涼，滑利，能夠通血脈，養(yǎng)肝血，平肝氣，尤其是對(duì)于缺鐵性貧血有很好的改善作用。對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
薺菜——可柔肝養(yǎng)肺
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
韭菜——助陽氣
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。當(dāng)下時(shí)分，正值春蔬飄香的季節(jié)，人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時(shí)正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時(shí)，還可借其纖維素來加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。當(dāng)下時(shí)分，正值春蔬飄香的季節(jié)，人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時(shí)正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時(shí)，還可借其纖維素來加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
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